Centrifugati

CENTRIFUGATI

Sani, gustosi e veloci da preparare sono  ricchi di vitamine. Sono un’ottima opportunità per assumere frutta e verdura crude, sfruttandone al massimo le sostanze vitali e curative. Sono ideali per chi non ama molto la frutta e vanno benissimo in particolare nel periodo estivo: i centrifugati, proprio per il loro aspetto liquido e per la veloce preparazione, risultano davvero invitanti e saporiti.

Visto l’alto apporto vitaminico e nutritivo sono consigliati e indicati anche per chi sta affrontando una dieta disintossicante.

A differenza dei frullati a cui si aggiunge spesso latte o zucchero, il liquido ottenuto dalla centrifugazione di frutta e verdura è un succo a cui non si deve aggiungere nulla. E un vero e proprio concentato di energia, dissetante, reminaralizzante e senza il bisogno di zuccheri aggiunti: una vera carica antiossidante.

Non esiste una ricetta vera e propria, ma combinazioni diverse di frutta e verdura a seconda dei gusti personali. 

Il più classico è mela e carota perfetto per l’alta concentrazione di vitamina A e ferro. 

Altre combinazioni molto amate sono carota con mela e sedano, carota e pera per chi possiede un intestino sedentario, carota e pesca molto dissetante, mela e kiwi, e carota e melone. 

Un pizzico di zenzero in aggiunta alle bevande garantirà una sferzata energetica ulteriore, oltre a proprietà antibatteriche, digestive e toniche.

 

Papaya, mango e ananas creano invece una perfetta soluzione antiossidante, diuretica e vitaminica. 

Tra i succhi più amati c’è sicuramente l’Ace, ovvero l’unione di carota, arancia e limone: basterà sbucciare la frutta e la verdura, tagliarla a pezzetti e inserirla nella centrifuga. Il succo sarà altamente gustoso e saporito. 

Per chi invece ama le fragole al naturale, senza zuccheri aggiunti, l’ideale è accompagnarle a una mela, due pesche e un po’ di menta fresca.

Una ricetta interessante è quella composta da peperoni rossi, pomodori, carote e prezzemolo. Lavateli, tagliateli ed eliminate semi e buccia. Centrifugate il tutto e servite subito con l’aggiunta di un cubetto di ghiaccio. 

Un’altra idea è la combinazione di cetriolo, carota, sedano e uva: molto depurativo e rinfrescante. 

CENTRIFUGATO DI 
ANANAS MELE E SEDANO

Ingredienti:

2 fette di ananas fresco
2 gambi di sedano
1 mela

Preparazione:

Centrifugare la frutta e la verdura. Mescolare e bere. Tutto qui!!!

Ha un effetto rinfrescante e depurativo.

CENTRIFUGATO DI

 SEDANO CETRIOLO E MELA VERDE

Ingredienti:


2 gambi di sedano
1 cetriolo
1 mela verde
succo di limone

Preparazione:

Centrifugare la frutta e la verdura. Aggiungere un cucchiaino di succo di limone, mescolare e bere. Volendo si può mettere anche un mazzetto di spinaci e due kiwi.
Ha un effetto energetico e depurativo!!! 

 

CENTRIFUGATO DI

 MELONE CETRIOLO POMODORO E FRAGOLE 

Ingredienti:

1/2 melone
1 cetriolo
1 pomodoro 
10 fragole

Preparazione:

Centrifugare la frutta e la verdura sbucciata (a parte fragole e pomodoro). Mescolare e bere.

 

 CENTRIFUGATO DI

POMPELMO MELE POMODORO E CAROTA

 

Ingredienti:

1 pompelmo rosa
2 mele
1 pomodoro
1 carota 

Preparazione:

Centrifugare la frutta e la verdura sbucciata. Mescolare e bere.

CENTRIFUGATO DI 
MELE CAROTE PERE KIWI CETRIOLO E SEDANO

Ingredienti:

3 mele 

2 carote

1 pera 

2 kiwi

1 cetriolo

2 gambi di sedano 

1 fettina di zenzero fresco

Preparazione:

Sbucciare la frutta e la verdura, tagliare tutto a pezzetti e centrifugare. Spolverizzare con un pizzico di zenzero, mescolare e bere.

CENTRIFUGATO DI ANGURIA MELA PERA KIWI POMODORINI E CAROTA

Ingredienti:

1 fetta di anguria

1 mela

1 pera

1 kiwi

10 pomodorini

1 carota

Preparazione:

Sbucciare la frutta e la verdura, tagliare tutto a pezzetti e centrifugare. Mescolare e bere.

 

 

Uova

UOVA

Le uova sono tra i cibi più facili da cucinare. Con qualche piccolo trucco questo piatto può diventare un capolavoro.

L'uovo, protagonista sulle tavole pasquali, è un ingrediente straordinario, il cibo indispensabile da avere sempre a casa. E' buono da solo, crudo o cotto, oppure diventa un sugo gustoso, una salsa vellutata, un dolce soffice.

DA SAPERE

Che cosa è un uovo? E' un composto di acqua 65,5% proteine 12% grassi 11% minerali 11,5%; nel tuorlo troviamo fosforo, calcio, ferro, zinco, vitamina A,B1, D, E.

Le uova si classificano in base a qualità, freschezza e dimensione; le uova fresche vengono indicate con la lettera A, S per le piccole e XL per le extra grandi, ossia da 73 gr. in su.

E' importante fare attenzione alla data di scadenza, che di norma è di 28 giorni dopo che l'uovo è stato deposto. 

LA PROVA FRESCHEZZA

Il trucco per sapere se un uovo è fresco? Bisogna immergerlo in un bicchiere di acqua salata (con almeno 25 gr di sale da cucina). Le uova fresche si adagiano sul fondo. Un uovo che ha dai 2 ai 20 giorni si posiziona a diverse altezze nel bicchiere, un uovo vecchio galleggia in superficie sporgendo dall'acqua. Questo perché man mano che l'uovo invecchia aumenta la quantità d'aria al suo interno e quindi tende a galleggiare.

SEGRETI DI CUCINA 

Come far diventare l'uovo il punto forza della nostra cucina? Anche l'uovo alla coque ha i suoi segreti. Si mette dell'acqua in un pentolino, non appena raggiunge il bollore si abbassa la fiamma così da ridurre l'intensità delle bolle e con un cucchiaio si adagia sul fondo. I tempi di cottura si calcolano da adesso: dopo 4 minuti l'uovo è perfetto, l'albume ben rappreso e il tuorlo è morbido e cremoso. Se invece si vuole un uovo sodo non c'è che da proseguire la cottura fino ad 8 minuti, poi scolarlo e immergerlo in acqua fredda così da bloccarne la cottura e impedire che diventi verde. E l'uovo al tegamino?  Anche qui l'albume deve essere ben cotto e il tuorlo cremoso. Basta un po' di burro o un goccio d'olio in una padellina antiaderente, non appena sono caldi si abbassa la fiamma e si versa l'albume, dopo 3 minuti si appoggia il tuorlo al centro dell'albume che intanto si è rassodato abbastanza da proteggere dal calore il tuorlo, ma è ancora morbido in superficie per farlo attaccare bene. Altri 2 minuti ed è pronto, non resta che insaporirlo con sale e pepe. Infine l'uovo in camicia, in un pentolino si fa sobbollire l'acqua, si versa dell'aceto di vino bianco, poi si crea un mulinello con il cucchiaio e si versa l'uovo sgusciato. Bisogna lasciare che il bianco si raccolga intorno al tuorlo, aiutandolo con un cucchiaio se necessario. Scolare con una schiumarola e asciugare su carta da cucina.

REGOLA IMPORTANTE

Importantissimo, soprattutto quando si preparano i dolci: togliere dal frigorifero le uova 15-20 minuti prima di utilizzarle in modo che tornino a temperatura ambiente.