Torte alle Nocciole

PLUMCAKE ALLE NOCCIOLE

Ingredienti:

200 gr. di patate lesse
180 gr. di nocciole
125 gr. di burro
80 gr. di zucchero
2 uova
2 cucchiai di latte
25 gr. di cacao in polvere zuccherato
1 cucchiaino di cannella in polvere
1/2 bustina di lievito
sale
burro e farina per lo stampo

Preparazione:

Montare a crema il burro ammorbidito con lo zucchero. Incorporare le patate ancora calde passate allo schiacciapatate, il cacao, la cannella e le uova uno alla volta mescolando.
Unire ¾ delle nocciole finemente macinate, il latte, la farina  e il lievito fino ad ottenere un composto omogeneo.
Versare il composto in uno stampo da plumcake imburrato e infarinato e distribuire sulla superficie le nocciole rimaste spezzettate grossolanamente.
Cuocere in forno a 170° per 40 minuti.
Spolverare con zucchero a velo.

Ottimo dolce, reso morbido dalle patate e che si conserva per alcuni giorni!!!

 


 CIAMBELLA DI NOCCIOLE AL CAFFE'

Ingredienti:

130 gr. di farina
195 gr. di burro
190 gr. di zucchero di canna
3 uova
½ bustina di lievito
2 cucchiai di cacao
125 gr di nocciole sgusciate
1 tazzina abbondante di caffè forte

10 biscotti al cacao

Preparazione:


Tostare in una padella le nocciole, lasciarle raffreddare e poi tritarle nel frullatore con 5 gr. di  zucchero e 4 biscotti.
Lavorare in una terrina 180 gr. di burro con lo zucchero, unire le uova. Aggiungere la farina, il cacao. Le nocciole macinate, il lievito e il caffè.
Cuocere in forno caldo a 180° per 45 minuti.
Decorare, quando il dolce è tiepido con nocciole tritate e i biscotti rimasti.

Io, invece, l'ho decorato con zucchero a velo.